新华网哈拉雷3月27日电（记者张玉亮）“民族的才是世界的，中餐走出国门之后，可以结合当地食材进行创新，但应该保持原有的烹饪技艺，不应盲目‘本土化’。这样才能让海外游子品尝到‘正宗的家乡味道’，消解他们的思乡之情；也让外国民众感受中餐的博大精深，促使他们成为中华美食的拥趸。”“中国美食文化国际推广特使”王海威说。
王海威在中国驻津巴布韦大使馆准备食材。新华网发
王海威是中国烹饪协会任命的“中国美食文化国际推广特使”。作为“美食使者”，他的足迹遍及亚洲、欧洲和非洲。他曾经多次来到津巴布韦，与不少当地民众结下了深厚友谊。“这次再次来到津巴布韦，我非常欣喜地看到，随着中非经济合作的不断发展，中餐在津巴布韦也有了快速发展。仅在首都哈拉雷一地，就有十多家中餐馆，而且不论菜品的口感和烹饪的技法，都十分接近国内中餐水平。”王海威说。
在过去的半个多月里，王海威将自己从厨30多年的经验和积累、对中国美食文化的研究心得及烹饪技艺传授给津巴布韦各家餐厅、酒店的专业厨师及我驻津巴布韦大使馆厨务人员，受到从业者的一致好评。
王海威表示，自己希望通过中国美食文化这一最具亲和力的交流途径，更好地为中外民间交流发挥积极作用，让中国美食为世界各国民众所共享。
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