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TUhjnbcbe - 2021/10/22 3:26:00
中科出席第十届健康中国论坛大会 http://science.china.com.cn/2014-05/21/content_32448897.htm


  逛该耍克,大家肯定对遍布报亭、小卖店和学校门口的台湾烤香肠不陌生吧,一根肠,两块钱,烤的外焦里嫩,等公交或路过的时候,大都会买一根解解馋;或是领着孩子的爷爷奶奶,大都会给孩子买一根当做零食。


  不过,看完下面的新闻,估计你瞬间不馋了……


  15岁男孩连吃3根烤香肠,胃里抽出千余毫升脓液


  15岁的中学男生小程家住湖北蕲春,10月4日晚10点左右,他在家里玩网游时感觉肚子饿了,于是拿起电话叫外卖送餐。20分钟后,外卖员送来了3根烤香肠。


  小程一口气吃完后,并没有觉得不舒服。第二天凌晨,他开始出现呕吐、腹痛,医院进行输液、鼻胃管引流等治疗,然而病情不但没有控制,反而出现高烧、意识错乱等症状。


  10月7日凌晨,小程突然昏迷,家人将他医院。经过检查,小程肝肾等器官功能出现严重受损,诊断为脓毒症及感染性休克。


  10日上午,医生通过胃管从小程的胃里引流出毫升恶臭黄色脓液,截至10日,小程仍住在ICU病房昏迷不醒,只能靠呼吸机维持生命。


  该院重症医学科主任表示,经过与家属交流,怀疑小程的症状是吃了未烤熟的香肠所导致。变质或没有烤熟的香肠中含有肉毒杆菌、大肠杆菌等毒素,进食过多容易导致感染,严重者会引发感染性休克甚至死亡。目前无法预计小程何时可以苏醒。

你以为夏天的食物更容易坏?

错了!看好!


  “随着天气转凉,食物更容易发生污染,而且因为腐败变质的表现并不明显,秋天反倒是食物中毒和食源性疾病的高发季节。”医生提醒,鱼、肉等食品一定要熟透后再吃,腌制品和半生不熟的食物要慎吃。处理生鲜食材及烹饪前后要仔细洗手。一旦出现呕吐、腹泻等疑似食物中毒的症状,尽早就医!


  男子烤肠里吃出蓝色塑料膜


  厂家:挑出来就行!


  近日,山东青岛的王先生像往常一样煎了一些烤肠当早点,“我在吃的过程中,忽然间就发现这烤肠里面有异物”,感觉烤肠嚼起来怪怪的,王先生就赶紧吐了出来,仔细一看,吃剩下半根的烤肠肉里,还嵌着一些蓝色异物,而自己刚才正是把这些蓝色的东西吃进了嘴里,王先生胃里是直犯恶心。


  王先生电话联系厂家,“我们公司也就赔一包两包肠,塑料薄膜不是恶性杂质,挑出来就行”,厂家工作人员的说法,让王先生和店主都很难接受。


  街边烤肠根本没肉?


  很多学校门口都有烤肠卖,孩子爱吃,有些家人也会主动买给孩子吃。


  但是,香肠本身的包装袋很难看到,无法得知生产厂家、生产日期、保质期以及配料等信息,不知道它们是用什么做的,安全和卫生都得不到保障。有些香肠中甚至根本没有任何肉类成分,是用一些植物蛋白及色素、香精等制成的。


  香肠类肉制品一般会添加色素、防腐剂、亚硝酸盐等食品添加剂。而且,街边的烤肠机一开就是一天,烤肠中一些营养成分在高温加热过程被破坏,煎烤也会使肉制品中的致癌物增加。日常饮食中应尽量少吃,也要让孩子远离。

烧烤!烧烤!

烧烤惹出的事儿还少吗?!


  之前就有过报道,江苏一个年轻姑娘因为感到右上腹胀痛不适,医院检查,结果让人吓坏了!她的肝脏上有巨大囊肿…原因就是平时爱吃烧烤,导致寄生虫卵进入静脉,然后循环到肝脏,形成囊肿……手术切出来的肝包虫竟然有2公斤重!

这还算幸运的!

不幸的,比你想象的更可怕!


  小文是浙江金华某高校的大学生,在校期间,小文特别喜欢吃烧烤,去年下半年,她发现肚子渐渐大了起来,就像是怀孕了一样,这可把才19岁的小文吓了一跳,到医院一查,已是胃癌晚期,而罪魁祸首就是“烧烤”。


  “当时我看以为是胃胀气,结果发现了腹腔中腹水很多,其实就是癌性腹水,到后来就确诊是胃癌晚期了。”回忆起当时的情形,接诊医生十分唏嘘。

医生提醒,“烧烤大多为肉类食品,烤前要先腌制,这个过程中会产生亚硝胺等物质,亚硝胺是一种明确的致癌物,此外油脂烧烤过程中会产生大量烟雾,烟雾中含有大量的强致癌物。”炭火烧烤有潜在的致癌危险,应少吃,最好不吃。


  这张贪吃的嘴啊,害了多少人!除了烧烤之外,街边小摊上的很多美味背后,可能都藏着危害健康的因素。你最常吃的这些街边小吃,到底是怎么做出来的?


  


  1、街边烤串——药死老鼠也能充羊肉


  某北京医生曾在微博透露:一患者来协和急诊,皮下瘀斑、尿血、鼻出血不止,做毒理检验为鼠药中毒。经问,之前曾吃街边烤串!比较可能的是,不良商贩收购被毒死的猫狗老鼠做成“羊肉串”,人吃后间接中毒。

除了老鼠肉,记者调查发现,有些羊肉串还极有可能是用鸭肉等配上羊肉精等调制出来的。


  一位知情人告诉记者,还有“更便宜的肉”,用行话来说就是“过了的肉”,即过期变质或未经检验检疫的肉。但这样的肉,肉摊老板只卖给熟悉的人,脸生的是不卖的。至于猫肉、老鼠肉,由于货源更隐蔽,购买很困难,稍微有点规模的摊点一般都不会使用。万一吃出人命来,就麻烦了。


  国家高级食品检验师李广萍介绍,羊肉精、牛肉膏,都是餐饮行业、烧烤摊上常用的食品添加剂,这类香料会让肉香味更浓郁,更诱人。烧烤中的羊肉为了掩盖掺假、掩盖劣质肉会超量添加,如果长期大量食用会加重肝脏负担,加速人体衰老,诱发多种疾病,对人体健康不利。


  不管是鸭肉还是猪肉,羊肉香精一加,再串上几块羊油,就是羊肉串了。健康时报记者牛宏超/摄


  2、街边烤鱿鱼——福尔马林浸泡


  烤鱿鱼遍布大街小巷,不过,鱿鱼被火碱等化学溶液泡发的报道时常出现。不法商贩用火碱、福尔马林溶液浸泡鱿鱼,既可保鲜,也能使鱿鱼的体积增大,烤制后很难发现。


  为了探究街边的烤鱿鱼是不是用化学药水泡过的,有记者特地做了实验。从市场购买了三个不同商家的鱿鱼,把它们分别放在了三个烧杯里,经过了12个小时的浸泡后,用PH试纸检测鱿鱼浸泡液的酸碱度。


  经过检测发现三种鱿鱼浸泡液均呈现碱性,PH值为8-9,说明从市场上购买的三种鱿鱼样本均属于“化学鱿鱼”。


  营养师说,用火碱、福尔马林浸泡鱿鱼虽然能够保鲜,但被人们食用后会损伤人体的消化道、胃黏膜,给肾脏、肝脏,以及神经系统带来伤害。而这些化学试剂不能被人体及时代谢掉会的残留在身体里。


  3、快炒小龙虾——当心肺吸虫


  有些大排档的麻辣小龙虾是快炒的,先用油炸,然后用辣椒、花椒等调料快炒后上桌,烹调时间很短,不能保证将小龙虾中的肺吸虫幼虫完全杀死(小龙虾、蟹、鲢鱼等水产品中都可能含有肺吸虫)。

肺吸虫/资料图片


  和体内的其他寄生虫不同,肺吸虫在体表会游走,今天在背部下面,可能明天就游到背中部了。肺里面有了寄生虫,除了常见的咳嗽、胸痛、有胸腔积液等,如果任其游走到大脑,会有癫痫、失语等神经系统症状。


  4、街边烤地瓜——废油漆桶“有毒”


  很多烤地瓜的炉子都是用油漆桶改造的。如果是用装化工原料的桶烤出的就要谨慎食用了。

油漆用完后,在桶内壁会有一层树脂类残留物,被高温加热时,可能会产生氧化氨等物质,这种物质进入烤熟的食物中对人体是有害的。虽然经过高温灼烤一两次后就会挥发干净,但有些铁皮桶内壁上涂有泥,有毒物质会不会长期挥发,对人体有什么样的影响,很难确定。


  生物医学博士曾在书中写道,出于对最大利润的追求,许多商贩为了降低成本千方百计地寻找最廉价的食物原材料,而这些廉价的食材,往往都是劣质的,对健康有害的。


  地沟油含黄曲霉毒素、苯、砷和铅等数不清的有害物质,其中,黄曲霉毒素是头号肝脏杀手,可以导致肝癌。像麻辣烫、油条、油饼、煎饼果子等小吃都是普遍使用地沟油的,这些东西应少碰为妙。虽然还没有见到有人因为吃这些小吃而急性中毒的报道,但是也正因为这样,那些不法的商贩才胆大妄为,因为他们知道,这些东西一时半会也吃不死人,至于以后会出什么问题,也找不到他们头上。


  看了这些你们还敢吃吗,反正呱喇婆是不敢吃了,想吃就自己买点食材回家自己做,又健康又美味。

来源:网络

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